位面餐馆通古今[美食] 第10（3 / 4）

卤汁不一般，是她从爷爷那里继承的，年头不短。老卤靠养，要放在灶上一直不断火，有那种老字号，一锅老卤能温上一百年，袁圆不是开卤味店的，没有常年开火的需要，但她和爷爷一起调制的老卤在味道上绝对不输老牌卤味店的卤水。

老板出差不在，刘明泉特别清闲，办事极有效率，九点刚过就开着袁家的小游艇把袁圆需要的东西送来。作为司机十分全能，海陆空交通工具都能玩得转，他是退伍军人，为老袁服务多年，跟袁家父女亲似一家人。

话痨老袁的司机也是个话痨，香甜多汁的柚子都没堵住他的嘴，“袁圆啊，你都待岛上快一星期了，研究菜品研究得走火入魔了？叔叔怎么感觉你要在岛上待着不走了呢？未眠岛好是好，但就跟那马尔代夫一样，碧海蓝天像天堂似的，叔叔没去之前觉得在那呆一辈子都愿意，待了三天就无聊得蹲在沙滩上数螃蟹，恨不得立即打包走人，反而是你，年纪轻轻定力非凡啊……”话没说完，俯身向前，以异样目光打量眼前的小姑娘，“叔叔问你，你是不是社恐？”

袁圆：“……”我社什么恐？我社交的对象超出上下五千年了都，说出来吓死你。

不等她回答，瘦高个司机大叔一脸意会，“现在年轻人都社恐，叔叔明白。你这么有才华，叔叔想给你起个号……未眠岛居士，有没有古风？飒不飒？”

袁圆：“……”居士你个头，听着跟我出家了似的。

临出门前老刘搞怪地来了个拉拉链动作，“放心，居士这事我不会告密的，咱们给你爸爸来个surprise”

老袁这个“老戏骨”身边的人全是优秀演员，一人能独唱一台大戏，大叔你可赶紧走吧。

送走戏精，袁圆没急着开火卤牛肉，而是认真翻起了一本封皮都脆了的破书，厨艺世家祭灶有很多讲究，她要好好复习下。

886跟着长了见识，卤个牛肉竟然到了要净手焚香祭灶神的地步。

不光祭灶神，新添的卤料按照熬鼎汤的最高方式，调配好的清卤中加入大地鱼、大骨、金华火腿、瑶柱等鲜味食材熬煮之后，跟经过时间沉淀的香醇老卤相混合凝成一锅完美的卤汁，卤祖牛的前序准备才告完成。

886啧啧有声，学《红楼梦》里刘姥姥评价茄鲞，“我的佛祖！倒得十来只鸡来配他，怪道这个味儿！”

功夫不负有心人，忙活到下午，卤牛肉的香气闻起来快让人成仙了都，袁圆是在厢房的大灶卤的牛肉，这里的锅大，柴火灶卤出的肉要比煤气灶更香，另外她怕在店里弄，香气把岛上的老人吸引过来，不是她小气，虽然886保证系统经手的食材绝对没有病菌，可以放心吃，但万年前的肉类吃起来怎样，还是她这个年轻人尝试后才能下结论。

肉的部位不同，卤制的时间也不一样，牛腱子最先出锅，放入冰箱冷藏室用卤水冷浸，凉吃口感最好，牛窝骨和牛排卤的时间要更久一些。

单吃卤的口味单一，牛窝骨先卤再回锅，来个红烧口的，用甜度增加鲜度。牛排则先卤后烤，烤得外皮焦香，撒上袁家秘制烧烤料，平添异域风情。

袁圆会用各种方式烹制牛肉，无论那种方式，大口吃肉才最直接，最爽气，第一次吃祖牛当然要吃爽。

因为晚上要经营位面生意，袁圆一般五点半吃晚饭，端了满满一托盘肉袁圆回到夜未央用餐。

餐厅的门没关，她从后门进来时，见一人站在前门，今天大洋上空糙面云汇集，晚霞格外绚丽，波光映晚霞，海面似腾起熊熊火焰，这人身披霞光和火焰，看不清正脸，映入袁圆瞳孔里的身影倒是格外完美，拥有最标准的八头身比例。

阅爱情电影无数的886觉得这个场景似曾相识，干嚎一声，“紫霞，你的至尊宝踏着七彩祥云来接你了！”

袁圆：“……”这破系统简直就是尬王之王。

身在逆光处的程墉见年轻姑娘小小翻了个白眼，面露尴尬，赶上人家吃饭时登门确实不对。

今天他去隔壁的大岛办事，回程路过未眠岛，因为惦记忘年交袁大厨，就想单独先上来看看老人家。

没瞧见袁大厨，倒是确认了一件事情，这位姑娘确实是袁大厨的孙女，不是说祖孙两个长得像，而是身上的气质像。小姑娘长相甜美，却身带跟甜美外形不相符的疏拓和磊落，跟沧海任平生的老头身上的侠气极度相似。

袁圆放下手中托盘，邀请来客进店，“快请进，请问你是找人还是吃饭？吃饭的话得等到下周末，我的手续还没办完，下周末应该能正式营业。”

程墉踱步进屋，说明来意，“我是来拜访袁望春老先生的。”

原来是爷爷的故交，袁圆让客人就坐，靠近之后看清来客的长相，身材好的人骨相不会差，最挑人头型的平头跟他极度贴合，比他完美五官更突出的是他身上悍勇的气势，这人身份也呼之欲出，虽然没穿正装，肯定是附近海岛的军人无疑。

爷爷晚年虽然还在经营餐厅，但只给熟客和看的顺眼的人做饭，军人就是他看的顺眼的那一类