第303节（3 / 3）

坚持用洛神花的话自己就需要在多放一些糖进去来中和加入洛神花后的酸味。

相反如果自己不加入这洛神花进去，原本的酸甜便会达到一定的平衡，而且除此之外，陈年又忽然想到一个经验之谈。

在做甜口菜的时候，通常会放一些盐来提升其甜味，那自己能不能也在这里面放一些盐进去，使甜的味道更加富有层次感呢？

这个男人在发光

盐可以提升糖的甜度，还能让味道更加丰富，这一点陈年是清楚的不能再清楚了。

这两种调料就像一对冤家一样，谁都可以为对方所服务，而且在很多的食材烹饪中，这两样基本都是要互相配合着放的。

而这第二次的实验中，陈年移除了洛神花，然后又稍微调整了一下陈皮的比例，而现在陈年又打算往里面加入一些盐。

然后又是严格的按照刚才的步骤进行熬制，虽然这个时期并没有表，但早已经习惯古代生活的陈年也养成了估算时间的绝活儿。

这倒不是那种小说中写的大脑会不由自主的根据一定的规律向前数数，主要还是根据一定的经验看木柴燃烧的程度以及食材的变化程度，还有院子里树荫的倾斜角度。

将这些都结合起来，就算不能知道的多么详细，但也能知道个大概了。

至于点灯是不可能点灯的，虽然说以他们现在的财力天天点蜡烛可能有点奢侈，但是点煤油灯还是能够点得起的，可那玩意儿对于陈年来说基本没什么太大的作用。

点煤油灯根本不像电视剧里演的那么厉害，对于习惯了现代灯具的陈年来说，点那玩意儿还不如不点。

反正灶台下面有火光照着，能看到东西就行了。

又是一个多小时，陈年再次做好了一锅，揭开锅盖，将里面的酸梅汤乘出来以纱布过滤掉里面所有的调料食材，滤出纯净的汤水。