第366节（3 / 3）

后来陈年报的又是津武门的名头，那老板想了想也就让了。

只是这鸡虽然被清理杀干净了，但还是要洗的，将所有外表能洗去的血水都洗干净之后，陈年便将这几只鸡都斩开，然后下锅焯水。

炖鸡的焯水和红烧肉还有些不同，由于鸡到时候是要用来做鸡汤的，所以不能焯的时间太长了，只需要将鸡里面的一些血沫煮出来就得及时关火。

焯过鸡肉之后，陈年又将其捞出放入另一个锅中开始慢炖，前前后后加入了一些厨房里有的能够用作中药材的调味料，又少放了些许咸盐以及几滴香油之后便盖好锅盖，开始以文火慢炖。

整个过程当中孙福全就这么一直看着，直到陈年把炖鸡的锅盖也盖上之后，他才有些惊奇的开口问道：“挺利索啊，你这可不像是新手，有些干厨子十几年的也就是你这样了。”

只是陈年听着这话感觉有些惭愧，如果前前后后加起来的话，他可不是学了十几年。

但这其中也有老爷子不太了解自己的成分在，而且这次也才做了两道家常菜证明不了什么。

光是这样老爷子就能给出如此评价，其实也比较难能可贵了。

“孙师傅过奖了。”陈年谦虚的说道。

“其实有你这手艺，随便找一家酒楼赚的钱都能比这儿多……”孙福全又说道，作为从业几十年的老厨师，对于行情可谓是了解的一清二楚，“就算不去酒楼，去找一些大户人家，那些地方开出来的工钱也肯定比这儿高。”

而陈年对于这种问题的答案心中早就有了腹稿：“但是其他酒楼里没有您啊。”