第384节（2 / 3）

梅菜扣肉？”孙师傅自然是知道这道菜的，虽然这道菜算是客家菜，但这个时候也已经流传到北方了。

再加上这道菜本身就是大肉片子，所以深受很多北方人的喜爱。

只是孙福全看到陈年的这种做法和自己会的好像不太一样，只是他并没有说出来，因为他看着陈年处理食材，感觉这样做好像也可以。

他虽然不太清楚陈年的确切实力，但对于陈年的基本水平还是了解的。

他在旁边看着只是预防陈年在做菜的时候翻车。

可眼见陈年如此流畅，他也没必要多说什么。

有些人教导徒弟的方式就是喋喋不休，甚至在很多没必要的时候都会开口。

但孙福全不同，他不喜欢多说，他喜欢让别人先去做，在很多时候就算做错了也是有补救机会的，但这关键就是要舍得放手才行。

只不过陈年在这边做菜的时候，那边调凉菜的毛华也时不时往这边看一看，梅菜扣肉这道菜其实技术含量并不高，无非就是记住其中的步骤。

所以在看到陈年最后把这道菜上锅蒸之后也没有露出什么特别的神情来。

在将梅菜扣肉上锅蒸之后，陈年又开始准备他接下来要做的一道菜——文思豆腐。

毛华在看到陈年拿起豆腐之后，也不禁全神贯注了起来，刚才他就是拿着豆腐想要帮陈年切一切，结果被陈年无情的拒绝了，这让他很没有面子。

“不皱似一块豆腐吗？好像我一刀能给你切坏似的。”毛华虽然不知道陈年要拿这豆腐做什么，但同样也没觉得陈年能做出什么花儿来，毕竟这也只是一块豆腐而已。

正当他如此想着的时候，就只见陈年已经拿起了豆腐，削去了外面的一层老皮，横刀拦腰将豆腐剖开，然后便开始动起了刀来。

“嘟嘟嘟”的声音不断响起，毛华也不禁下意识的往那边看了一眼，但就是这么看了一眼，他的视线便再也挪不开了。

“他是在干嘛？”还不清楚陈年这么做的用意，“这确定不是在乱切？每一刀下去好像也没有什么变化啊。”毛华有些摸不着头脑，到现在他依然没有看出陈年要做什么菜。

包括厨房里的其他厨师此刻也不禁看了一眼这边。

刚才陈年的话他们都听在耳中，也大概知道陈年是过来做什么的。

对于孙师傅他们每一个人都很尊敬。

但陈年的话他们也不了解，只是和毛华一样觉得这小子很狂。

可只是从先前的梅菜扣肉来看，对方似乎也没有什么独到之处。

现在再加上陈年的切豆腐，这一手看的他们是云里雾里。

也就是孙福全知道陈年大概是要做文思豆腐了，关于这道菜他也有所耳闻，知道这道菜讲究的就是一个细。

除了细之外，其他地方上甚至都没什么特别的讲究，就算是一个不会做饭的人来了，照着菜谱也完全能够做，而且做出来的味道还能大差不离的。

而且现在他距离陈年最近，一眼就看得出来陈年并不是在乱切，每一次移动的幅度虽然小，可确确实实的是在移动的！

在将豆腐切成片之后，陈年又在刀上沾了些水，而后将那些已经被切成薄片的嫩豆腐铺平抹开，就像是倒下的多米诺骨牌一般，一个躺在一个的身上。

很快陈年的刀又开始动了起来。

这厨房里的人除了陈年和孙福全居然没有一个人想到陈年要做的是什么，反正在他们的目光中就只是陈年好像要把豆腐切成豆腐糜似的。

“难道这是要做豆腐糕？先把豆腐切成糜，然后再混合面或者是别的什么的将其变成糕点上锅去蒸？”有人开始低声猜测。

“我看差不多，要不然他在旁边烧那一锅水做什么？还有他切的那些云腿丝，萝卜丝，青菜丝什么的可能是到时候要放在豆腐糕里面的，就像是皮冻一样。”

这些厨师开始纷纷发挥着自己的想象力，猜测陈年要做什么菜。

原本陈年在切片的时候，孙师傅就已经目瞪口呆了，直到后面陈年切丝儿的时候，孙师傅更是连嘴巴都合不上！

做文思豆腐这道菜听说是一回事，但亲眼去见又是一回事！

孙福全以前可没有想过要把豆腐切得这么细，虽然乍一眼看过去像是把豆腐切成了渣，切成了糊，可仔细观察的话还是能够看出那些豆腐其实依旧保持着细丝的形状！

只是现在还有些看不大清楚。

可是这道菜看在其他人眼中却觉得不太行，因为豆腐本身就软嫩，吃起来讲的就是一个入口即化，但你又把菜和萝卜切成丝搭配在其中，这不是又一种口感吗？

别人在把这豆腐放入口中之后本能的就想用上颚与舌头将其抿开，结果却发现里面还横着一根萝卜丝，这种感觉能好受吗？

这就像是吃饭的时候发现菜里有一根头发一样。

看的他们不禁摇头。

可就在他们摇头之时，陈年也把豆腐切好了，此时的锅已滚开