第464节（2 / 3）

几分的时候客人们就走的差不多了，而陈年这时也停止了炒菜，走到门口把打烊的牌子往上一挂。

“行了，今天就先这样吧，回去好好休息休息。”陈年说道。

而以前也有过在这种时间就打烊的时候，所以大家也都没说什么，一个个的开始收拾东西准备离开。

就在所有人都离开后不久，一辆面包车忽然停在了红红饭店门口。

“陈年，怎么大晚上的要小龙虾，你要搞夜宵啊？”刘哥从车上下来之后叼着烟好奇的问道。

“那倒没有，就是有点儿馋了想吃一吃，今年夏天基本上都没碰过这种东西，一时有点儿嘴馋了。”

“行，你要的三斤都在车上放着了，而且保证新鲜。”

刘哥一边说着一边将装着小龙虾的袋子拿了下来，而陈年打开翻看了一下，发现果然不错。

“行，那谢谢刘哥，大晚上的还辛苦你跑这么一趟。”

“没事，反正又不远，几分钟的时间而已，以后有事就给我打电话。”

“好嘞，刘哥那你路上慢点儿。”

“走了走了。”

在目送着刘哥又开车离开之后，陈年这才提着小龙虾回去准备开始清理。

虽说这些小龙虾看着也不怎么脏，但实际上肚子下面是有很多泥的。

需要用刷子清洗了才行。

清洗过后还得去虾线，而陈年今天并不需要头，所以还得再把头也剪掉。

但剪掉的头陈年也没有浪费，他打算回头也简单的用料炒一炒还能嘬着吃。

又是黑暗料理？

通常来说人们吃小龙虾都是去外面或者是点外卖，但也有那种从超市或者网上买来的成品，拿到之后只需要放进锅中热一下就行。

但也有人比较勤快，愿意去菜市场买些活的小龙虾回来自己做着吃。

但自己做的话，光是清理小龙虾就要花去大多数的时间。

毕竟在家自己吃肯定不比在外面，自然要更讲究一些，该去掉的都去掉，该洗干净的都洗干净。

当陈年把虾处理好之后就已经是十点二十多了。

整个过程中一刻都没有停歇，给每一只小龙虾都经过了充分的足底按摩，就连刷子都刷炸毛了。

当陈年把所有清洗过的小龙虾重新放入一个盆中打算再洗一洗的时候，安红豆就已经出现在了门口。

“陈大厨我来了，今天晚上吃什么？”

安红豆一进门便问道。

陈年心中一喜，抬起头来便朝着门口看去，只见安红豆身上穿的虽然是便装，但脸上的妆容却还没有卸掉。

“今天晚上给你做好吃的，等一下你就知道了。”陈年抬头笑着说道，“不过你怎么还没卸妆呢？”

“这不是怕你等的急嘛，之前说了十点半过来，我要是在那边卸了妆再过来的话不就迟到了？”安红豆自顾自的放下包，站在厨房外面，隔着玻璃和陈年对话。

然后她就看到了小龙虾。

“哇，今天晚上吃小龙虾吗？”安红豆面色一喜，“说起来我好长时间都没有吃小龙虾了，还真有点儿馋。”

“不单单是这个哦。”陈年神秘的说道。

但很快陈年便将处理好的小龙虾洗过之后就打算开始做了，但在那之前陈年还打算炒一个调料。

作为一个四川的厨子，在家里自己炒个小龙虾底料或者是火锅底料，那自然是没有任何问题的。

葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、二荆条、干辣椒、辣椒面、郫县豆瓣等等的调料先后放入油锅之中，等锅内红油冒出之后，陈年便直接将香料倒进锅内，然后开始翻炒，紧接着就是盐、鸡精、味精、蚝油、生抽等的调料继续提味儿。

最后陈年又倒了一罐啤酒进去，继续翻炒两下之后，以大火收汁。

“好香啊，还有多久饭才能做好啊？我现在好饿……”安红豆有些忍不住了，直接搬了个凳子来到厨房里问道。

“还要一会儿的吧。”陈年说道，“再稍微忍一忍，再等一会儿就做好了，陈年说着找来一个小盆儿，从锅中捞出六七只小龙虾放进里面。

“来，先吃这个，垫一垫肚子。”

“好嘞，多谢老板！”安红豆早就馋的不行了，刚才她看到陈年在炒小龙虾的时候就有心尝几个，但没好意思说。

可没想到刚进厨房里说了两句话，陈年就直接这么做了。

“这该死的没用的默契又增加了！”

安红豆一边想着一边开心的捧着小龙虾到一旁陈年平时备菜的地方细细品尝了起来。

而陈年在将小龙虾捞出来之后，先将虾挑出来放到一个盆里，然后再把剩下的汤汁用筛子过滤了一遍，滤去上面各种各样的调料残渣以及在炒的过程中掉了的虾腿儿。

最后又把它重新倒进小龙虾里。

陈年之前已经去掉了头，所以现在的小龙虾如果严格的来说应该算是虾尾才对。