第643节（1 / 4）

“拿着相机？”陈年这一下更懵了。

但既然店里有事，他还是得赶紧回去。

回到店里之后他就看到有三个穿着制服的人，正在店里面等待着。

看到对方之后，陈年一下就认出了这不就是市场监管部门的人们，虽然上次来的不是这几个，但这衣服他是认识的。

“你好，我是cd市场监管局的工作人员，叫张维，在网上看到你们这家饭店排名很靠前，所以我们就来突击检查一下。”对方说话也很是客气。

“没问题的，那我们现在开始？”

“开始吧，没想到老板还是个爽快人。”对方笑了笑，然后从包里拿出一次性的手套和帽子来戴上。

陈年在进到厨房之后也戴上了帽子，然后开始到一旁去洗手。

“你好，我想先看一下冰柜。”对方又说道。

“冰柜就在那边，我洗一下手，稍等。”陈年很快把手洗好擦干之后便来到了冰柜旁，但他也不知道该怎么称呼对方，只好说道：“领导，这个就是我们的冰柜了，我们大部分的食材都会存放在这里。”

随后对方拉开冰柜，然后开始查看了起来。

只见市场监管的工作人员先是指着里面的一个盆：“你好，这个里面是什么？”

“这个里面是我们下午要用到的食材，需要提前进行腌制，大概是半个小时之前放进去的。”

男人点了点头，然后让陈年拿出来看了一眼。

“那这些食材你们一般都是什么时候购买？”

“食材的话，我这边有专门送货的，每天早上五点多准时会把我需要的所有食材都送过来，我这边也有台账，您可以看一下。”陈年说着去到外面的柜台中拿出一个厚厚的台账本来递给对方。

工作人员翻开看了看，也没找到什么问题，因为每一天的明细标的十分清楚，品名、重量以及价格都写的明明白白。

随后对方继续查看冰箱里：“那这里面一些调料什么的……你们一般用多久啊？”

“大部分开盖之后都是用一到两天，因为我们这边要用到的量比较大，有些要用来进行腌制，还有些要用来进行炒菜，还有一些调料要我们自己再加工进一步的进行处理，就比如那边的复合酱油，就是每天我们现做的，而且当天基本上也都会用完。”

工作人员又点了点头：“老板，你这里每天食材都能用完吗？”

陈年则是摇了摇头：“不一定，一般来说大部分的都能用完，只有一小部分会剩下，毕竟卖到最后没有的就告诉客人换别的菜，然后剩下的菜我们这边就会登记一下，然后放在另一个冰柜里。

因为我每天晚上都会在这边多待一会儿，试着做一做新菜，所以这些材料一般都会用掉，就算用不掉也是放到第二天做了员工餐。”

突如其来的煽情

听到陈年这么说，张维笑了：“就算是给员工吃也要保证食材健康才行啊。”

陈年听着这话，反倒是有些不以为意：“在家里不就是这样嘛，总不能今天买回来的吃的吃不完就全扔了吧？那样也太浪费了，反正对于我这饭店来说，每天的目标就是尽量把所有的食材都卖完，如果实在卖不掉就自己消化掉好了。

如果员工餐也吃不完，我一般都会让员工们自己带回去，毕竟他们也有家属，在家里是需要做饭的，至少我这边采购的食材我都能保证他们足够新鲜。”

“说的也是。”张维点了点头，随后又检查了一下这边的用油情况，毕竟一个油是不允许一直反复用的，而陈年这边的使用情况完全符合标准。

“老板，你这边的东西都很规范啊，到时候我们这个视频播放出去，大家都要以为我是提前通知你的了。”

陈年笑着摇了摇头：“这有什么好通知的？我平常也是这样，毕竟是开饭店，谁都可以进行监督，反正后厨就摆在这里。”

“这可是你说的啊。”张维点了点头，十分欣赏的看着陈年，他做自媒体也有一段时间的，虽然是代表官方来做的，但这么长时间以来，遇到这种完全没什么问题的店还是相当少的。

就算是一些人均消费很高的店铺，也难免会遇到一些问题，比如那种包装拆开后使用周期仅为1～2天的食材，他们放到第3天，不管这玩意儿是不是因为标准才必须标一个保质期，但你的东西只要过了你标注的时间还在使用那也算是违规。

其实很多食材都是这样，如果不打开的话，其实是很难坏掉的，但现在国家对于食品的要求比较严格和规范，所有预包装的东西都必须要标注一个保质期才行，而且必须要严格的标注好各种配料。

其实就算是过了所标注的这个时间也没什么问题，但既然标注了就要遵守规则，不管是两天也好还是五天也好。

但是陈年就比较注重这方面的东西，以前在上学的时候他就见过有不少职业打假人专门盯着这方面去搞，所以对于陈年来说，他宁愿自己多增加一些损耗成本，也不愿意在这方面被