第637节（2 / 3）

眼就能看得出来。

这让他不禁想起了之前来店里吃饭的那个富二代，到后面还不是经常带着女朋友过来吃饭？

一开始还只是为了照顾女朋友的感受，但后来习惯了之后也确实是喜欢上了这边的菜品。

“果然境泽定律诚不欺我。”陈年不禁想道。

随后他就开始为对方介绍起了这道菜来：“这道菜的名字叫翡翠芙蓉帝王蟹，这一盆汤的分量不少，但基本上用到了整只帝王蟹的蟹肉。

这上面的汤底就是文思豆腐，但做成了翡翠的颜色，因为白色和淡绿色搭配在一起会让人感觉到非常的清新。

听到这里薛宴不禁点了点头：“这道菜叫翡翠芙蓉帝王蟹是吧，我的理解就是翡翠就是你调出来的这个颜色，帝王蟹就是帝王蟹本身，但芙蓉我记得在菜里面应该是蛋清或者在这里解释成文思豆腐？”

陈年摇了摇头：“不不不，文思豆腐是文思豆腐，但芙蓉确实如您所说，用到的是蛋，您现在可以用勺子往碗里盛汤试试。”

薛宴听着这话，不禁兴趣更胜，他看了看身边的朋友，其他人也都露出了期待之色。

光是这一道菜端上来就已经超乎他们的想象了，现在他们也收起了之前的轻视之心，怪不得薛宴刚才就一直做出高深莫测的神情。

原来是在这儿等着他们啊。

想是这么想的，当然他们不知道薛宴刚才也不过是在强撑着罢了。

在陈年的指导之下，他拿了一个汤勺探入碗中，白瓷汤勺同样与盘中碧波形成了鲜明的对比，但他多往下探了探，却感觉里面似乎暗藏玄机。

然后将其捞起来，在绿色的文思豆腐汤下面还有一层浅黄色，极其松软的东西。

“就是这个？”

“对，这个就是这道菜名字里面的芙蓉了，用鸡蛋清、鸡的高汤以及用虾熬出来的海鲜高汤制成的芙蓉蛋，吃起来没有什么腥味儿，而且非常的松软，本身的味道就只剩下了鲜，和文思豆腐搭配着一起吃口感也特别棒。

我想的是到时候宴席上不仅有老人，肯定还有很多孩子，所以这么做既高档看起来也有意境，而且营养搭配也比较均衡。”

如果让以前的陈年对着客人这么介绍自己所做的菜，他是万万说不出口的，但在白金之星号上陈年跟着霍师傅学了那么久，知道有时候这些东西该说就得说。

否则的话，你不说客人怎么知道你用了哪些东西，里面包含着什么样的寓意？

显然这一套对于薛宴这样的人来说还是非常受用的，在那种场合上，自然要求是又好吃又有寓意。

但实际上他们的要求还是在满足了好吃的前提之下，寓意一定要大于食物本身的味道，老太太上了年纪，东西可能吃不了几口，而且味觉肯定也有退化，能让她高兴比什么都重要。

至于其他人吃了觉得好吃，看摆盘和造型觉得上档次，那些都是后话了。

当然就算如此，这方面也是得兼顾到的，毕竟谁不喜欢被人夸呢？尤其还是在家里长辈众多的情况下。

“不错不错，看来妙妙巫可是给我介绍了一个厉害的大师啊。”薛宴连连点头。

虽然还没有真正吃到嘴里，但能把食物做到这种程度，口味又能差到哪里去呢？

“毕竟场合不同嘛。”陈年笑着说了一句，也并没有过分谦虚，随后就打了个招呼出去准备其他菜了。

此刻包厢之内，薛宴也主动给自己和其他人盛了一碗汤，然后又夹了些蟹肉。

入口之后汤本身的味道恬淡，但却包含着极致的鲜美，下面的芙蓉蛋吃起来又滑又弹，搭配着用在里面的高汤，鲜味儿弥漫整个口腔，让人不禁忍不住再来一口。

“有点东西啊！”

尝过之后有人没忍住发自内心的赞叹道：“这要是放在专门做淮扬菜的大饭店里，也能当做一道招牌菜了吧……”

“我觉得没什么问题，就光这么一道菜，连食材加上人工费外加这个题材，我觉得卖一个8888应该没什么问题。”

如果陈年在这里的话，听到众人说话一定会忍不住给自己一个耳刮子，然后骂自己要的少了。

但看着趴在盆里的螃蟹，他们还是不禁有些好奇，薛宴的一个朋友伸出筷子去将蟹壳挑开，结果挑开之后发现蟹壳下面还是有不少的蟹肉，只不过这些是在拆卸时分离出来比较细碎的一些，所以就盖在了这里。

“还挺有创意的。”这时薛宴也开始期待起了后面的菜来。

在后面还有一只澳龙，一份葱烧海参，以及两份小笼包。

接下来陈年又开始处理起了澳龙、海参和小笼包，现在都在锅里面做着，一个需要蒸，一个需要炖，所以花费的时间要比较长一些。

澳龙陈年该处理的也都已经处理好了，他这次是打算用黑菌汁来搭配着做，算是比较中西合璧的做法。

首先需要做一个汤底，陈年用到了瑶柱火腿以及羊肚菌，这几样东西都是非常鲜的。